Single Malt Spirits - Kirsche
Der Bischof von Straßburg, Kardinal Armand Gaston de Rohan, hat im Jahre 1726 sämtlichen Einwohnern und bäuerlichen Untertanen der Region das Brennen von Kirschen zum Eigengebrauch gestattet. Der Kirschenanbau wurde in unserer Region gefördert und empfohlen. Diesem verdanken wir die Geschichte des „Schwarzwälder Kirschwassers“.
Noch vor Jahren haben Obstbauern Tausende Tonnen Brennkirschen geerntet. In direkter Konkurrenz mit Tafelkirschen aus dem In- und Ausland rentiert sich deren Anbau jedoch kaum noch. Es werden mehr alte Hochstammkirschbäume auf der Streuobstwiesegerodet, als Jungbäume nachgepflanzt werden. Mittlerweile zählen die Brennkirschen sogar zu den gefährdeten Obstsorten der Streuobswiese. Ein guter Grund für uns ihnen nicht nur ein besonderes Augenmerk zu widmen, sondern mit ihnen besondere Destillate zu kreieren wie unseren „Single Malt Spirits – Kirsche“.
Wir nutzen für unseren „Single Malt Spirits – Kirsche“ alles von der Brennkirsche. Die Steine für einen Mandelton, die Frucht für Süße, Fruchtigkeit und Schokoladennoten, das Holz für die Lagerung des new make Roggenkornbrandes. Das Ergebnis: ein edles angenehm süß, intensiv fruchtiges Destillat mit Noten von Schokolade, Kirschen und Vanille. Ein Produkt der Dachmarke „agrestillat“.
Unsere Produkte
Baiersbronner Schätze "Heugeist"
Geführte Wanderung zu SCHRAY´s DISTILLERY. Die Wanderung führt durch das Seebachtal und über den Silberberg zum Genussplatz am Blockhaushof, wo eine kleine Rast geplant ist. Entlang des Stuhlbergs erfolgt der Abstieg nach Schönmünzach zu SCHRAY´s DISTILLERY. Tauchen Sie ein in die Welt der Destillierkunst.
Essig-Tasting
Geführte Wanderung, Besichtigung & Tasting Freuen Sie sich auf eine besondere Wanderung, die Bewegung, Natur und Genuss miteinander verbindet. Gemeinsam erkunden wir die Landschaft rund um Baiersbronn – und lassen den Tag mit einem Essig-Tasting von der Streuobstwiese ausklingen.
Essig, Balsame & Destillate von der Streuobstwiese
Alte Obstsorten, handwerkliche Verarbeitung und außergewöhnliche Aromen stehen im Mittelpunkt bei Schrays Distillery. Vom klassischen Apfelessige bis zu Spezialitäten wie Quitten- und Birnenessige, feine Brombeer- und Rhabarber-Balsame und Destillate.
